香甜小吃貨柚子&椪柑一家

🌞夏天到囉～🌞 

又到了每天都想來杯手搖杯的季節，但最近的我很sad，原因是產檢時測妊娠糖尿沒有過關，在第一次空腹抽血時血糖就太高了，因此被醫生警告飲食攝取要特別注意，除了控制飲食外，還要適當的運動，以確保孕期順利，母子均安。

（什麼是妊娠糖尿？ http://www.mmh.org.tw/obs/highrisk_edu007.htm ）

這對身為螞蟻人的我來說，真是晴天霹靂啊！每天以喝手搖飲為紓壓、樂趣的我，沒有好喝的茶飲跟甜點相伴，覺得人生變得好無聊啊～但還好醫生有說，多少還是可以吃點甜的啦！但要吃對的食物、好的食物，所以我開始上網爬文，跟家人、朋友討論什麼糖可以取得一般日常我吃下肚的糖，最後得到結論是➡蜂蜜是好糖，可以適量以蜂蜜取代一般時候吃下肚的糖。

只是較少購買蜂蜜的我實在很難挑選真的蜂蜜，也難以從市售的蜂蜜品牌中挑選出品質優良的，畢竟市售蜂蜜品牌與品質太多，資訊太過雜亂了……!!

就當我把這樣的困難與疑惑跟先生說時，先生表示最近餐飲的課程中老師有教如何分辨真假蜂蜜，因此解決了一半我的困擾啦～

🤔如何辨別真假蜂蜜🤔

用冷水沖泡蜂蜜後倒入寶特瓶內約半瓶，快速搖晃。（我是裝在小獅王奶瓶裡啦！）

1.液體上層出現大量泡沫，且久久不會消退，有時泡沫可維持2小時之久。

2.液體部分顯得混濁，因為蜂蜜中含有蛋白質、花粉、膠質。但假蜜不但泡沫少、容易消退，液體部份也很清澈。

3.沖熱水後味道香甜帶點酸味，因為純蜂蜜含許多有機酸和酵素，但假蜜只有甜味。

4.看蜂蜜是否結晶也是判定蜂蜜真假的方式。

蜂蜜的挑選除上述所提到蜂蜜的真假外，我也在意：

💗1)蜂蜜的純度：市售品牌與種類琳瑯滿目，許多蜂蜜中被添加其他成分或是太多雜質，所以我非常在意蜂蜜是否純正、無添加。

（許多新聞報導指出：大賣場與超市大約七成的蜜是合成的。業者以果糖漿為主要原料，加入少許從泰國等地進口的便宜蜂蜜、以及大量人工香料和色素，混充純蜂蜜販賣。更有甚者，連純蜂蜜的成本都省了，全用果糖為基底，以假亂真，賺取暴利啊～～～）

🤔如何挑選純正的蜂蜜🤔

辨識真蜜後，還可從色、香、味幾點找到好蜜：

1.看外觀：優質蜂蜜透光性強、雜質泡沫較少。不同花種的蜂蜜顏色也不同，例如龍眼蜜呈琥珀色，荔枝、咸豐草蜜顏色較淡。

2.聞香氣：純蜂蜜有淡淡花香，不純的蜂蜜則有人工香精味道。

3.嚐風味：好的蜂蜜含在口中清爽香醇，嚥下後口齒留有餘香，劣質蜜則沒什麼香味、或有酸敗臭味。

💗2)蜂蜜是否有品牌或是清楚的來歷：購買蜂蜜時要選購有清楚來歷的品牌，至少可為自己挑選較安全無虞的純正蜂蜜，畢竟市售蜂蜜太多種類，許多不知名的蜂蜜品牌其成分讓人真的很不放心，所以選購前一定要做足功課、貨比三家唷！！（在這網路便利的時代，上網估狗超方估狗超方便，或是直接問臉書大神！！）

💗3)蜂蜜是否有認證標誌。：經品質檢驗通過的蜂蜜產品，包裝上貼上證明標章，標章上有9碼數字追溯碼，消費者只要憑標章內的產品序號，掃ＱＲｃｏｒｄ查詢，就能查出蜂蜜產地、產量，甚至查到生產的蜂農資料，確保蜂蜜之安全品質及建立消費公信力。

以上是我挑選蜂蜜時較在意的部分啦～

近日有幸入選小農生產蜂蜜--🐝嘟嘟家蜂蜜🐝，當時的我看了嘟嘟家蜂蜜介紹覺得很不錯，就立即報名了!!

沒想到幸運的入取了✌

首先，先介紹最吸引我的，嘟嘟家蜂蜜的小故事～（超溫馨）

自幼年的記憶，高雄六龜山上的外婆家大廳，住著一大群小嬌客-野蜜蜂。這群嬌客們帶來的野蜜，便成為小時候最喜愛的飲品與提振免疫力的良方，時光流逝，嬌客不見蹤影，留下的是天然野蜜的香甜幸福感。

但目前市面上銷售的蜂蜜，充斥著許多合成蜂蜜(俗稱假蜂蜜)，為了將這尋覓已久的甜蜜幸福感延續下去義無反顧地為養蜂戶開闢一條銷售通路成立一家專門銷售蜂蜜產品的公司，並以兒子的小名當作品牌名稱-嘟嘟家蜂蜜。

對我而言，這不僅僅是嘟嘟家蜂蜜品牌的由來，品牌的初衷與故事，更是出生於80年代的我，一種童年的記憶、一種家鄉的味道，更是一種爸媽對孩子間的情感．．．

🎊收到嘟嘟家蜂蜜包裹後，立即開箱分享🎊

此次體驗嘟嘟家蜂蜜的產品分別為:🐝野生草本蜂蜜、🐝文旦蜂蜜，食用之後覺得兩款蜂蜜的風味不太一樣，野生草本蜂蜜的甜度較高，而嚐起來的味道也較過去品嚐的蜂蜜相似，但味道更為濃厚😋，是身為螞蟻人的我喜歡的口味啊！而文旦蜂蜜的味道偏果香，甜度也沒有草本蜂蜜來的高，味道獨特，我也蠻喜歡的。

🐝一、野生草本蜂蜜🐝

有關野生草本蜂蜜的介紹～

💠野生草本蜂蜜的蜜源植物為:有咸豐草🌼、水丁香🌸、合歡🌻、烏臼花🍁、紫葳🌺等台灣野生養生植物。

(各種蜂蜜的名稱源自於蜜蜂所採的植物花粉，因為所採的植物花粉不同，而所產出的蜂蜜風味與色澤不同，是不是非常有趣啊？)

💠氣味與口味：天然無香料，蜜香味十足，有淡淡植物香氣，甜而不膩😋。

💠色澤：偏棕色的金黃色。

💠甜度：2/5，屬於低甜度的草本野生蜂蜜，嚐起來甜而不膩😋。

💠酸度：3，野生草本蜂蜜的酸甜滋味來自於蜜蜂特有的天然有機酸與酵素。

💠酵素含量：12-40，草本野生蜂蜜發酵期超過一個月，含有豐富天然酵素。

💠結晶性：容易結晶，結晶型態不一。(家中的草本蜂蜜目前還沒有結晶狀態，所以較難觀察)

💠適用體質：野生草本蜂蜜含有特殊的植物精華，尤其是多種類黃酮、植化素，特別適合用來養生保健，調整體質，若在季節變化之時，有咳嗽現象者可食用野生草本蜂蜜改善症狀。（這個我超級需要，每天上班都需要說好多話，所以季節一變常常有咳嗽現象啊！）

🐝二、文旦蜂蜜🐝

有關文旦蜂蜜的介紹~

💠蜜源植物：台灣文旦樹。(我個人很愛文旦🍐，所以很期待蜂蜜的風味。)

💠氣味與口味：天然無香料，聞香時也許氣味平淡，可是只要品嚐一小滴，就感覺有自然的花果芬芳，且滑順不膩唷！😋

💠色澤：偏棕色的金黃色（較野生草本蜂蜜色淺）。

💠甜度：3/5，屬於中低甜度的文旦蜂蜜，嚐起來甜而不膩😋（我自認為甜度較野生草本低耶！）。

💠酸度：2，文旦蜜的酸甜滋味來自於蜜蜂特有的天然有機酸與酵素。

💠酵素含量：12-40，文旦蜂蜜屬於冬蜜，發酵期超過一個月，含有豐富天然酵素。

💠結晶性：容易結晶，結晶型態較為鬆軟。(家中的文旦蜂蜜目前還沒有結晶狀態，所以較難觀察)

適用體質：文旦與柳橙都是當紅抗癌癌植物，其所含有的特殊植物精華，滋補養生，含有豐富的天然酵素，適合用來調整體質，若在季節變化之時，有咳嗽現象者可食用文旦蜂蜜改善症狀。

🤔蜂蜜可怎麼搭配食物？🤔

💗穀類：八寶飯、飯糰、紫米漿、黑木耳核桃紫米漿、五榖核桃米漿、花生米漿、黑芝麻糊、黑芝麻花生醬。

💗豆類：豆漿、燕麥豆漿、黑豆漿、黑芝麻豆漿。

💗綠色或深色食品：青草茶、綠茶、精力湯、納豆、綠豆湯、紅豆湯、仙草、龜苓膏。

生活中還有好多食材可以蜂蜜做搭配，一起發揮想像，蹦出新火花吧！！

🤔蜂蜜可以怎麼吃??🤔

我自己最喜歡就是調製成飲品--蜂蜜檸檬啦！方法很簡單，就連我這個懶人媽媽都可以三兩下完成唷！

首先，準備蜂蜜(不管是野生草本蜂蜜、文旦蜂蜜還是荔枝蜂蜜等都可以)、水跟適量檸檬汁，水跟蜂蜜10:1比例，最後加入適量的檸檬汁，就完成超級好喝的蜂蜜檸檬囉！

自製的蜂蜜檸檬好喝又健康，不僅孕媽咪適合，連一歲以上的小寶寶都可以喝唷！(雖然有文獻指出4~6個月的嬰兒就可以食用蜂蜜了，但是緊張媽媽我還是覺得一歲以上再給寶寶食用比較安心啦！)

另外，還有下面的方式可以食用：

👉 沖泡飲用或搭配香草茶、醋、果汁、酵素、精力湯，蜂蜜與水比例為1:10，2大匙蜂蜜可以沖泡500CC馬克杯熱量約136大卡，相當於半碗白飯的熱量。

👉 塗抹食用，用法與果醬相同，1片吐司塗抹1/2匙蜂蜜，熱量約35大卡，相當於4顆葡萄的熱量。

👉 拌沾醬，用於水果類食物的用野生草本蜂蜜、柳橙蜂蜜、文旦蜂蜜，用於其他類別食物用龍眼蜜或荔枝蜜，每1人份拌料約需要1/2~1匙蜂蜜。

🤔食用蜂蜜還有什麼需要注意？？🤔

✔️糖尿病患者空腹時以1~2湯匙為限，實際用量視個人體質而異。

✔️不限體質，4個月幼兒以上男女皆可食用。

✔️沒有加工改質及摻入果糖，讓蜂蜜看起來很濃稠。合成蜂蜜上下翻轉瓶罐就能分辨，如果氣泡上升速度慢，可能就是問題產品。

✔️沒有刺鼻香味，經過烘培後，不會有廉價蜂蜜蛋糕的蜂蜜味道，一般蜂蜜蛋糕的濃濃味道式香料味道。

✔️包裝時沒有加熱，也沒有均質、脫泡，原汁原味，所以每瓶都有多寡不一的細緻氣泡，氣泡是由花粉產生。

✔️在冬、春二季的低溫下，蜂蜜可能結晶、凝固、沉澱，自然的蜂蜜結晶會出現不同的顏色、硬度、花紋、粗細程度，屬於正常現象，絕非變質，結晶硬度越高，活性營養素與酵素越多。

以下是我對嘟嘟家蜂蜜的食用心得與評價～

嘟嘟家蜂蜜有別於之前食用的蜂蜜品牌，嘟嘟家蜂蜜較為濃厚，不論是品嚐的滋味，有或者是聞起來的香味都非常獨特迷人，此外，其特色如下:

1.瓶蓋設計--乾淨衛生、取用蜂蜜便利，不擔心蜂蜜溢出或是沾黏在在罐子邊緣。

2.清真認證--表示生產蜂蜜過程溫和且乾淨，而獲得十分難得的清真認證唷！

3. 成分純正。

4.口味獨特。

5.價格合理。

柚子媽媽使用後，真心覺得嘟嘟家蜂蜜很不錯，向大家大力推薦唷～

💠嘟嘟家的蜂蜜是『完熟蜂蜜』，當蜜蜂採蜜後存入蜂巢後，會分泌酵素，讓花蜜醱酵成為蜂蜜。

💠醱酵過程中，蜂蜜的水份會減量到安全程度，這種蜂蜜稱為『完熟蜂蜜』，俗稱『生蜂蜜』，含有豐富的酵素。

🤔天然蜂蜜哪裡??🤔

官方網站：嘟嘟家蜂蜜

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